Rosca de reyes

Con esta receta podrás preparar la tradicional rosca de reyes, para compartir un momento familiar acompañada de tus seres queridos.

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina cernida
1 cucharadita (1 sobre) de levadura
4 huevos enteros
7 yemas
1/3 de taza de azúcar
1 ½ barritas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de jugo de naranja
1 pizca de sal
¼ de taza de higos, la mitad cortada en tiras y la otra mitad picada.
¼ de taza de cerezas, la mitad enteras y la otra mitad picada

Para la cubierta

1 taza de harina
1 taza de azúcar glass
1 taza de manteca vegetal a temperatura ambiente
2 huevos
Azúcar granulada para espolvorear

Modo de preparar:

Mezcla la levadura con 3 cucharadas de agua tibia y ¼ de taza de harina para hacer una pasta; tápala con un plástico y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
Sobre una superficie limpia forma una fuente con la harina restante; en el centro los huevos, las yemas, el azúcar, la mitad de la mantequilla, la ralladura de cáscara de naranja, el jugo de naranja, la sal y la levadura preparada; con las manos integra los ingredientes excepto la harina.
Incorpora la harina poco a poco al tiempo que amasas; cuando se forme una pasta homogénea, golpearla contra la mesa varias veces hasta que se vuelva elástica y ya no se te pegue en las manos ni a la superficie.
Extiéndela con un rodillo, añade la mantequilla restante y amasa para incorporarla; forma una bola, cubrela con un trapo húmedo y deja reposar 3 horas o hasta que aumente su volumen.
Con el puño cerrado golpea la masa para desinflarla; introduce las frutas picadas y amasa para integrarlas
Forma la rosca, ponla en una charola engrasada y deja reposar hasta que vuelva a aumentar su volumen

Para hacer la cubierta:

Mezcla la harina, el azúcar, la manteca y 1 huevo para hacer una masa
Bate el otro huevo y barniza la rosca; acomoda las frutas en tiras alternadamente con bandas de masa para la cubierta; barniza nuevamente y espolvorea la azúcar granulada.
Hornea, en horno precalentado durante 40 minutos a 180º centígrados o hasta que la rosca este cocida y dorada; saca del horno, introduce el niño (muñequito) dentro de la rosca y deja enfriar

Nota: El niño de la rosca lo venden en tiendas de materias primas para repostería y en algunas panaderías, en la víspera del día de reyes.

Rosca de reyes

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Comentarios:

Por sebastían valdés quíntero

grasias por los tips,recetas que nos mandas les deseo un prospero año nuevo y sigan con su amavilidad que los distiguen.
felíz año nuevo
atte:sebastian v.q

Por Paul

Gracias por proporsionar las recetas gratuitamente

Por sandy

esta pagina es de lo peor que he visto la neta es asquerosa quitenla de la internet

Por karina

gracias todas la informacion es super.. y de mucha ayuda

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