La crema la puedes servir fría.
Consejo:
mezcla todo con la batidora para obtener una crema sin grumos
Recetas Light » Cremas » Crema de berenjenas
Crema de berenjenasTiempo de preparación: 35 minutosRinde para 4 porciones Ingredientes: 500gr. de berenjenas peladas y cortada en cuadrito medianos 3 Tazas de caldo de pollo 75gr. de queso crema light 1 Diente de ajo, machacado ½ cucharada de mejorana ½ cucharada de eneldo 1/8 cucharadita de pimienta blanca ½ cucharadita de sal 50gr. de nueces, picadas 4 Ramitas de perejil 4 Medias nueces. Modo de preparar: Colocar las berenjenas en un colador y espolvorear con sal, dejar esquirrir 20 minutos y lavarlas con agua fría, ponerlas en un tazón junto con el caldo de pollo y cubrirlas con plástico adherente, hacerle unos hoyitos a este último. Cocinar en el microondas por siete minutos; detener a la mitad de la cocción y mover una vez. Mezclar el ajo y el queso, espolvorear con las hiervas y salpimentar al gusto. Mover hasta obtenr una mezcla suave y cremosa. Hacer un puré con las berenjenas e incorporarlas al preparado. Añadir las nueces picadas y revolver. Cocinar durante 3 minutos, removiendo a cada minuto. Servir y adornar con el perejil y las nueces en mitades. Sugerencia: La crema la puedes servir fría. Consejo: mezcla todo con la batidora para obtener una crema sin grumos Crema de berenjenas
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