Las proteínas

Las proteínas son indispensables para la vida como sustancias estructurales, en la formación de tejidos y como fuente de energía. Además de la formación de tejidos, las proteínas entran en la composición de los fermentos, hormonas y vitaminas.

La cantidad mínima necesaria de proteínas que se debe consumir por día se calcula en gramos por kilo de peso.

• Bebés: entre 0.9 y 1 gramo por kilogramo de peso
• Niños: 0.8 gramos por kilogramo
• Niños mayores y adolescentes: 0.4 gramos por kilogramo
• Adultos: 0.36 gramos por kilogramo
• Mujeres embarazadas o que se encuentran amamantando: Deben duplicar lo necesario para los adultos

Descripción

Las proteínas son los elementos básicos del cuerpo, esenciales en todo el metabolismo. Hay muchos errores populares en relación a las proteínas. Por ejemplo: muchos creen que no engordan. En realidad, un gramo de proteína contiene 4 calorías (la misma cantidad que el azúcar y otros carbohidratos) y su exceso puede convertirse en grasa y ser almacenada como tal. El cuerpo usa 20 aminoácidos (los elementos que forman las proteínas) en su actividad metabólica.

Nueve de éstos se obtienen de la dieta y son conocidos como aminoácidos esenciales. Los otros 11 pueden ser producidos por el cuerpo y no es necesario ingerirlos. Las proteínas de la dieta se necesitan para reparar y mantener los tejidos del cuerpo, el crecimiento y desarrollo, la producción de leche materna y de ciertas hormonas y enzimas, y el crecimiento de uñas y pelo. Son también componentes importantes del sistema inmunológico y ayudan a transportar los nutrientes en la sangre. Los músculos y otros tejidos están compuestos en su mayoría por proteínas que constituyen cerca del 75 % del material sólido del organismo.

Consideraciones:

La carencia de proteínas causa una serie de problemas que incluyen:

• Deficiencias de crecimiento
• Alteraciones intelectuales en niños
• Problemas de desarrollo en fetos
• Sistema inmunológico deficiente

Se recomienda dietas bajas en proteínas a personas con:

• Problemas renales
• Enfermedad de Parkinson
• Enfermedades en las que el cuerpo no puede metabolizar las proteínas o sus componente

Las proteínas se encuentran todo de origen animal y todo tipo de lácteos pero en la mayoría contiene grandes cantidades de ácido úrico, grasas saturadas y toxinas.

Las altas proteínas vegetales se pueden encontrar:

1. El trigo: los germinados, gluten, salvado y germen

2. El amaranto: El grano de amaranto es rico en proteínas, grasas, minerales y fibra; la calidad de proteína es rica en lisina, un aminoácido esencial que el organismo humano por sí solo no lo puede elaborar y tiene que ingerirlo

3. Alga espirulina: En programas dietéticos de reducción de peso, se puede utilizar como coadyuvante por sus aportes nutritivos y porque ayuda a controlar el apetito

4. Frijol de soya: el queso TOFU, carnes de soya

5. Alfalfa: actúa en los sistemas cardiovascular, nervioso y digestivo.

6. Linaza: es un perfecto ingrediente para las dietas más saludables y favorece a la correcta digestión de los alimentos.

7. Semillas: nueces, almendras, maní o cacahuates, avena, arroz integral, maíz, frijoles, frutas secas.

Las proteínas

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Comentarios:

Por jose soria

estoy diabetico tengo proteinas altas y a todo esto tengo colesterol y presion alta mi pregunta es k dieta puedo siguir y estoy sobre peso k puedo ser

Por karen torres

la fresa es una fruta saludable para el curpo yy para la salud crealooooooooooooooooooo

Por Andrea

Esta informacion me fue muy util ya que la utilize para hacer mi tarea, a parte ya se lo que es bueno que consuma que es lo que tiene proteinas como las frutas y el huevo, a mi siempre me gusta comer huevo pero la llema no me gusta tanto mil gracias

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