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Camarones en salsa de aguacateRinde = 4 porcionesIngredientes: ½ Cebolla morada cortada en plumas 3 Cucharadas de aceite de oliva 24 Camarones grandes, pelados 2 Dientes de ajo finamente picado 1 Cucharada de páprika ½ Taza de vino blanco 1 Cucharada de consomé de pollo * Sal y pimienta al gusto 2 Aguacates * Cilantro picado al gusto ½ Taza de crema light ½ Limón, su jugo * Chile verde * Hojas de espinaca Modo de preparar: Acitrona un cuarto de cebolla en aceite caliente. Añade los camarones, el ajo, la páprika y el vino. Sazona al gusto con el consomé , sal y pimienta. Baja el fuego y deja hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad y retira del fuego. Para la salsa: Licua los aguacates con el resto de la cebolla, el cilantro, la crema y el jugo de limón. Agrega chile al gusto. Calienta la salsa. Retira del fuego antes de que suelte el hervor. Para servir: Decora los camarones con cebolla morada, espinaca y rebanadas de aguacate. Acompaña con la salsa de aguacate, previamente espolvoreada con cilantro. Camarones en salsa de aguacate
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