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Papas en salsa de perejilRinde para = 4 a 6 porcionesIngredientes: ¾ de kg de papas ½ barrita de margarina ligth 1 cucharada de cebolla finamente picada 2 cucharadas de fécula de maíz 3 ¼ tazas de leche ligth 1 cucharada de perejil 1 taza de chícharos cocidos Sal, pimienta y consomé en polvo al gusto. Modo de preparar: 1. Cocina las papa en agua suficiente para cubrirlas hasta que comiencen a estar suaves; retíralas, pélalas y córtalas en rodajas aproximadamente de 3 mm de grosor. 2. En una sartén derrite la margarina, acitrona la cebolla, agrega la fécula de maíz y mueve hasta que esté dorada. 3. Sin dejar de mover vierte 3 tazas de leche, poco a poco, hasta que no haya grumos y se forme una pasa homogénea; baja el fuego y cocina hasta que hierva y espese. 4. Aparte, licua el perejil con la leche restante, agrega a lo anterior, sazona con sal y pimienta. 5. Integra las papas y los chicharos, espolvorea el consomé y cocina el tiempo necesario para que se calienten. Tip: Para saber cuando las papas están cocidas, inserta un cuchillo en una y debe entrar y salir fácilmente. Papas en salsa de perejil
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