Arroz Emperador

Rinde = 4 - 6 porciones

Ingredientes:

1 taza de arroz integral
2 cucharadas de mantequilla o margarina light
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
1 zanahoria cortada en julianas
1 calabaza cortada en rodajas
5 elotitos baby partidos a lo largo
2 cucharadas de semillas de girasol peladas
3 cucharadas de hierbas finas (o al gusto)
100gr. de queso mozzarella rallado
¼ de taza de pan molido
Sal y pimienta al gusto:

Modo de preparar:

1.- Cocina el arroz en 2½ tazas de agua con sal durante 20 minutos, o hasta que esté cocido y el líquido se haya evaporado; escúrrelo y reserva.

2.- Derrite la mantequilla o margarina en una sartén y sofríe la cebolla, cuando quede suave, añade el ajo, la zanahoria, la calabaza y los elotitos; cocina hasta que las zanahorias cambien de color.

3.- Mezcla el arroz con las semillas de girasol y las hierbas, incorpóralo a lo anterior; agrega la mitad del queso y revuelve.

4.- Vacía la mezcla en un refractario ligeramente engrasado y espolvorea el pan molido con el resto del queso.

5.- Hornea, en horno precalentado, durante 25 - 30 minutos a 180°C o hasta que el queso empiece a dorar.

Arroz Emperador

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Comentarios:

Por claudio vilchis

estimados amigos en verdad los felicito por tan positivo esfuerzo,y sobre todo util,a mi me ha sido util, y lo consulto seguido, sus recetas estan estupendas. gracias estoy a sus ordenes claudio vilchis

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