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Quiché de atún con rajasIngredientes:2 tazas de harina ½ cucharada de polvo para hornear ½ cucharada de sal 1 ½ barrita de mantequilla 1/3 de taza de agua helada Para el relleno: 2 latas de atún, escurrido y desmenuzado 3 chiles poblanos ½ cebolla picada 1 papa cocida y cortada en cubitos 1 taza de crema 50gr de queso manchego rallado 2 huevos Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Modo de preparar: 1.- Cierne 3 veces la harina con sal y el polvo para hornear; forma una fuente. 2.- Pon la mantequilla en el centro y con 2 cuchillos córtala en trocitos al tiempo que la mezclas con la harina hasta que parezca pan molido. 3.- Agrega el agua helada, por cucharadas, y revuelve con una espátula hasta lograr una masa elástica; haz una bola, cúbrela con un plástico o un trapo húmedo y refrigera 30 minutos. 4.- Extiende la masa con un rodillo y forra un molde de pay engrasado y enharinado, pica el fondo con un tenedor para que no se infle al hornear; reserva. Para hacer el relleno: 5.- Asa, pela y desvena los chiles; córtalos en rajas y fríelas junto con la cebolla hasta que estén suaves. 6.- Agrega la papa y el atún, mezcla para integrar y cocina hasta que las papas se vean brillosas; sazona con sal y pimienta y retira de la estufa. 7.- Mezcla la crema con los huevos, vierte a lo anterior, revuelve y vacía sobre le molde; espolvorea el queso. 8.- Hornea, en horno precalentado durante 30 minutos a 180°C o hasta que cuaje el relleno y la superficie comience a dorar. Quiché de atún con rajas
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