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Mojarras al horno
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 mojarras chicas, enteras y limpias 2 dientes de ajo picados 1/4 taza de perejil picado 2 zanahorias cortadas en julianas 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 barrita de mantequilla sal y pimienta al gusto
Modo de preparar:
1. En un tazón combina el ajo con el perejil, las zanahorias, el jugo de limón, sal y pimienta; revuelve para integrar.
2. Con un cuchillo afilado abre las mojarras y rellénalas con lo anterior, encima pon trocitos de mantequilla y envuélvelas por separado en papel aluminio.
3. Coloca los paquetes en un refractario y hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180ºC o hasta que los pescados estén cocidos (la carne se separa fácilmente); retira.
Sirve y acompaña con ensalada de aguacate y jícama.
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