Gelatina de yogurth con leche de soya

Rinde: 10 porciones
Calorías por porción: 52

Ingredientes:

2 sobres de grenetina
1 taza de leche de soya
4 cucharadas de edulcorante
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de yogurth natural bajo en grasa

Para acompañar:

250 gr. de ciruelas
El jugo de 1 naranja
1 sobre de sustituto de azúcar

Modo de preparar:

1. En media taza de agua disuelve la grenetina.

2. Cuando esté firme, mete al horno de microondas por 30 segundos. Reserva.

3. Licúa la leche, el edulcorante, la vainilla y el yogurth.

4. Agrega la grenetina derretida y licúa de nuevo.

5. Vierte en un molde para gelatina y refrigera.

6. Hierve las ciruelas cortadas en trozos y sin hueso, el jugo y el sobre de sustituto de azúcar. Cocina hasta que espese y logres una especie de compota de fruta. Enfría refrigerando.

7. Para servir, corta una rebanada de gelatina y baña con un poco de compota de ciruelas.

Nota: La gelatina de yogurth es un postre sano, pero en muchas ocasiones están elaboradas con grandes cantidades de crema, así que ten cuidado. En este caso usamos leche de soya, así que tu gelatina será rica en proteínas y fibra, y de bajo impacto glucémico.

Por tratarse de un alimento relativamente ligero, puede ser consumido como postre o para cuando tenemos ganas de consentirnos. Pero recuerda aún en alimentos ligeros la moderación debe imperar.

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Comentarios:

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