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Enchiladas mexicanas con crema

Enchiladas mexicanas con crema

Rinde 4 prociones

Ingredientes:

200gr de tomate verde, asado
1 diente de ajo asado
2 chiles serrano
1 taza de crema baja en grasas
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta la gusto
12 tortillas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada.

Modo de preparar:

Licua el tomate, el ajo y los chiles para obtener una salsa tersa. Viértela en un sartén caliente. Cuando hierva, agrega la crema poco a poco. Cuida que no se corte.

Añade el caldo de pollo. Deja hervir durante cinco minutos. Salpimienta al gusto.

Para formar las enchiladas, rellena las tortillas con el pollo deshebrado y envuelve en forma del tradicional taco.

Baña las enchiladas con la salsa caliente. Sirve de inmediato.

Nota: Puedes acompañar con queso freso y cebolla picada al gusto. Si gusta el platillo mas light, no utilices tortilla y solo baña el pollo con la salsa.



 Enchiladas mexicanas con crema 

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