Sándwiches de Champiñones Gratinados

Los sándwich, son una forma rápida de solucionar la comida diaria, sobre todo si vamos a ir de paseo, estar unas horas al aire libre, o la playa. Resultan frescos, y solamente hay que elegir correctamente los alimentos con los que vamos a prepararlos para que sean realmente saludables.

Rinde : 4 porciones

Ingredientes:

250gr de queso manchego light rallado
8 rebanadas de pan Integral
4 Champiñones rebanados
1 barrita de mantequilla
1 chile guajillo picado
Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparar:

1. Coloca dos trozos de champiñón en cada rebanada de pan, presiona para encajarlos.
2. Tuéstalas en una sartén con muy poca mantequilla y cuando estén ligeramente doradas, retíralas y reserva
3. En una cacerola derrite el resto de la mantequilla y sofríe los demás champiñones hasta que cambien de color; retira el agua que hayan soltado.
4. Agrega el chile y el queso, sazona y cocina a fuego medio hasta que gratine; retira de la estufa.
5. Divide el relleno en 4 rebanadas de pan y cubre con las otras para formar los sándwiches; córtalos a la mitad, en diagonal, y sirve.

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