Ensalada de pollo con Garbanzos

A veces, no hay nada mejor que comer una buena ensalada, completa, equilibrada y
con muchos ingredientes, como plato principal inclusive.

Rinde 6 a 8 porciones

Ingredientes:

1 ½ pechugas de pollo
½ cebolla
1 diente de ajo
3 tazas de garbanzos cocidos
4 tallos de apio picados
2 Zanahorias peladas y cortadas en cubitos
1/3 de taza de vinagre de manzana
½ de taza miel de abeja
2 cucharadas de perejil finamente picado
1 lechuga lavada y desinfectada
Sal y Pimienta al gusto

Modo de preparar:

En una olla con agua suficiente cocina las pechugas junto con la cebolla, el ajo y sal; cuando estén cocinadas; escúrrelas, déjalas enfriar, deshébralas y reserva.

En un tazón mezcla los garbanzos, el apio, la zanahoria, el vinagre y la miel, sazona con sal y pimienta; deja marinar 30 minutos, mínimo, a temperatura ambiente.

Incorpora el perejil y el pollo, revuelve, rectifica el sazón y sirve las porciones sobre las hojas de lechuga.

Sirve con mayonesa o el aderezo de tu elección.

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Comentarios:

Por Guadalupe Arellano Sànchez

Es un exelente articulo yo estoy muy contenta con todo lo que recibo los felicito y los voy a recomendar, las recetas salen muy ricas.muchas gracias .

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