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Tacos de Pescado

Tacos de Pescado

Ingredientes:

Filete de Pescado de carne firme (Cazon de preferencia, mojarra)
Harina de trigo
Sal al gusto
Pimienta negra molida
Ajo molido
2 dientes de ajo fresco
Aceite para freir
Agua o Cerveza segun preferencia
Polvo para hornear
Mostaza
mayonesa
crema
col
Limones
3 aguacates
chiles verdes
tomate
cebolla
cilantro

Modo de preparar:

Cortas los filetes del pescado en tiras de unos 7 a 10cm. de largo condimentas con pimienta, ajo molido y sal al gusto y apartas.

Por otro lado en un tazón agregas harina, poca pimienta y sal. Se empieza a agregar el agua o la cerveza y mezclas hasta obtener una pasta ligera de consistencia como si fueras hacer hot cakes, si utilizaste agua agrega una pisca de polvo para hornear para lograr que el capeado esponje; si agregaste cerveza a la mezcla no será necesario el
polvo para hornear.

Una vez que esta tu pasta formada agregas un poco de mostaza hasta que logres un color amarillento en la mezcla esto dara un color muy atractivo y un sabor especial una vez que frias el pescado.

Por otro lado en un recipiente preparas con crema y mayonesa una mezcla de ambas hasta tener una especie de crema ligera, si es necesario agregas un poco de leche para aligerar la mezcla y reservas en frio.

Preparas tambien una salsa de aguacate, para lo cual pondras directamente en el vaso de la licuadora 3 aguacates medianos maduros, sal, chiles verdes de tu preferencia y a gusto, unas gotas de limón y un poco de agua y licuas hasta tener una salsa.

Preparas una salsa pico de gallo que consiste en tomate, cebolla, chile verde y cilantro picado en cuadros medianos, agregando sal y unas gotas de limón.

También rebanas finamente la col, se lava y reservas.

Una vez que tienes todo listo empezamos a freir el pescado, para los cual en una sarten pones el aceite , agregas los dos dientes de ajo previamente machacados y una vez que se doran los retiras, esto para dar sabor.

Una vez hecho esto, tomas las tiras de pescado las haces pasar por la mezcla que se hizo para capearlos y se pone a freir hasta que tomen un color dorado uniforme y dispones en un recipiente con papel absorbente, despues de ello tomas una tortilla calientita pones el pescado en la cantidad a tu gusto, agregas la crema que se preparo, salsa pico de gallo al gusto, col picada y salsa de aguacate al gusto, unas gotitas de limon y listo.

¡A disfrutar!



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