Recetas Light » Ensaladas » Berenjena Rellena Ligera
Berenjena Rellena LigeraLa berenjena es rica y nutritiva acompañante para un guiso sencillo como la carne asada o una pechuga a la parrilla. Una propiedad de la berenjena radica en ser diurética y alta en potasio lo que ayuda a disminuir la hipertensión.Baja en calorías, solo 25 calorías por 100 gramos de consumo, y rica en vitamina A, vitamina C y Hierro entre otros beneficios. También se conoce este platillo como Berenjena Parmesana Ingredientes: 2 berenjenas 1 cebollita aceite de oliva 1 pimiento verde queso parmesano al gusto champiñones 1 pechuga de pollo a trocitos sal hierbas provenzales (son el romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda) Modo de preparar: Partir las berenjenas por la mitad y asar al horno hasta que estén blanditas. Vaciar y picar la pulpa de la berenjena en un recipiente Sofreír la cebolla, añadir el pimiento, la pechuga y la pulpa de las berenjenas Añadir los champiñones cortados Sazonar con la sal y las hierbas Rellenar las berenjena Espolvorear con el queso y al horno a gratinar Berenjena Rellena Ligera
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