Bruschetta de Pimiento y Queso Ricotta

Una receta verdaderamente deliciosa y muy fácil de preparar. El queso ricotta es un ingrediente espectacular que se mezcla muy bien con el pimiento morrón.

Ingredientes:

4 pimientos rojos
1 baguette cortada en rebanadas de 1 cm. de ancho
1/2 taza de vinagre balsámico
1 1/2 tazas de queso ricotta
2 cucharadas de pimienta
albahaca para decorar

Modo de preparar:

Comience por asar los pimientos rojos sobre una estuve de gas hasta que estén negros y suaves.

Ponga los pimientos en una bolsa de plástico y permita que suden por 15 minutos.

Retire los pimientos, pélelos y límpielos retirando sus semillas. Córtelos en tiras.

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y hornee el pan por 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

En una olla pequeña ponga a hervir el vinagre balsámico hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y permita que se enfrié.

Mezcle en un recipiente hondo el ricotta con la pimienta.

Prepare cada bruschetta poniendo sobre el pan 1 cucharada de queso ricotta y 2-3 tiras de pimiento.

Termine por poner un poco de vinagre balsámico sobre ellas.

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