Recetas Light » Ensaladas » Ensalada de espinacas, pollo y espárragos
Ensalada de espinacas, pollo y espárragosIdeal para conservar la dieta y los hábitos saludables a la hora de comer.Ingredientes (Rinde 4 porciones.) 2 raciones de pollo 1 manojo de espárragos Espinacas frescas (la cantidad que desees servir) 2 tomates Queso parmesano el jugo de la cocción del pollo aceite de oliva virgen extra sal al gusto. Modo de preparar: Añade al jugo de la cocción del pollo una cantidad abundante de aceite de oliva y emulsiona. Desmenuza el pollo y añádele un poco de este aderezo para que tome más sabor y jugosidad. Reserva. Limpia los espárragos, retira la parte dura y si son muy gruesos ábrelos por la mitad. Los puedes hacer en el horno, para ello, hay que ponerles sal a los espárragos y aderézalos con un poco de aceite de oliva, en menos de diez minutos estarán listos. También puedes hacerlos a la plancha o sartén de igual modo. Lava las espinacas, escúrrelas y sécalas bien. Lava los tomates y córtalos en rodajas, si son muy grandes también los puedes cortar en gajos. Monta la ensalada poniendo las espinacas como base, reparte los tomates, los espárragos y el pollo. Corta unas pequeñas rebanadas de queso parmesano y termina la preparación a la ensalada con el aderezo preparado. ¡Buen provecho! Ensalada de espinacas, pollo y espárragos
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