Recetas Light » Pastas » Arroz Emperador
Arroz EmperadorRinde = 4 - 6 porcionesIngredientes: 1 taza de arroz integral 2 cucharadas de mantequilla o margarina light 1 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 1 zanahoria cortada en julianas 1 calabaza cortada en rodajas 5 elotitos baby partidos a lo largo 2 cucharadas de semillas de girasol peladas 3 cucharadas de hierbas finas (o al gusto) 100gr. de queso mozzarella rallado ¼ de taza de pan molido Sal y pimienta al gusto: Modo de preparar: 1.- Cocina el arroz en 2½ tazas de agua con sal durante 20 minutos, o hasta que esté cocido y el líquido se haya evaporado; escúrrelo y reserva. 2.- Derrite la mantequilla o margarina en una sartén y sofríe la cebolla, cuando quede suave, añade el ajo, la zanahoria, la calabaza y los elotitos; cocina hasta que las zanahorias cambien de color. 3.- Mezcla el arroz con las semillas de girasol y las hierbas, incorpóralo a lo anterior; agrega la mitad del queso y revuelve. 4.- Vacía la mezcla en un refractario ligeramente engrasado y espolvorea el pan molido con el resto del queso. 5.- Hornea, en horno precalentado, durante 25 - 30 minutos a 180°C o hasta que el queso empiece a dorar. Arroz Emperador
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