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Canelones rellenos de espinaca y atúnRinde 4 porcionesIngredientes: 2 cucharadas de mantequilla 1 ajo finamente picado 1/2 cebolla 1 lata de atún en agua 1/2 kilo de espinacas finamene picadas 1 pizca de nuez moscada sal y pimienta 12 canelones Salsa: 3 tomates grandes, pelados y sin semillas 1 lata chica de puré de tomate 1/4 cebolla aceite de oliva 2 cucharaditas de albahaca fresca picada 1 taza de orégano seco 1/4 de litro de crema queso parmesano rallado Modo de preparar: 1. En una sartén con mantequilla, saltea el ajo y la cebolla. Añade el atún, las espinacas y la nuez moscada, hasta que se cuezan bien. Salpimienta. 2. En agua hirviendo con un poco de aceite y sal, hierve los canelones al dente. Escúrrelos y rellénalos con la mezcla anterior. Para la salsa: 1. Muele los tomates con el puré de tomate y la cebolla. 2. En una cacerola con un poco de aceite, sazona el tomate molido y añade la albahaca y el orégano. Deja que hierva durante 20 minutos. 3. En un refractario previamente ngrasado, vierte la mitad de la salsa y coloca encima los canelones rellenos. Cúbrelos con e resto de la salsa, la crema y espolvorea el queso parmesano. Canelones rellenos de espinaca y atún
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