Pastel helado de queso

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

90gr de mantequilla light
1 paquete de galletas de chocolate
1 Lata de leche condensada light
2 ½ paquetes de queso crema light
1 lata de leche evaporada light
1 Naranja (la ralladura y el jugo)
2 ½ Cucharadas de grenetina
1 Taza de agua
1 Taza de crema batida
Fruta de la estación
Claras de huevo
1 taza de azúcar light

Modo de preparar:

Muele las galletas de chocolate y reserva.

Derrite la mantequilla y agrega a la galleta molida y mezcla hasta formar una pasta. Cubre la superficie de un molde previamente engrasado y refrigera durante 30 minutos.

Aparte licua la leche condensada, el queso crema, la leche evaporada, el jugo y ralladura de la naranja y la grenetina previamente hidratada en la taza de agua y disuelta a baño maría.

Por último agrega la crema batida en forma envolvente y mezcla hasta integrar por completo.

Vierte dentro del refractario que tiene la galleta y refrigera durante 2 horas o hasta que cuaje.

Para decorar el pastel, remoja las frutas en las claras de huevo, escurre el exceso y revuélcalas en la azúcar

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Comentarios:

Por Florecilla

Genial!, de esta semana no pasa que lo haga y cuento qué tal me quedó =P

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