El consumo de pescado, fundamental para la salud

Es necesario incrementar sustancialmente el consumo de pescado en la población ya que este alimento constituye la forma más practica, nutricional, agradable y eventualmente económica, para incorporar en nuestra alimentación AGPICL Omega 3 (EPA Y DHA).

La alimentación moderna adolece de algunas deficiencias en su aporte nutricional. Dentro de las más importantes es el escaso aporte de AGPICL Omega 3 en la dieta; esto debido a que se encuentra presente en los vegetales y animales de origen marino, y el consumo de estos últimos es muy baja en la población.

La importancia nutricional de estos ácidos grasos ha motivado a las autoridades de salud (Comités de Expertos OMS y FAO) a establecer una cantidad recomendable a consumir de estos ácidos grasos, que se estima para un adulto en 1.2 – 1.5 grs. por día.

Otros pescados con grasas recomendables: Atún y Sardinas.

Durante el embarazo el pescado ayuda a la inteligencia del bebé. Tiene una substancia que se llama omega3 que ayuda a no envejecer, a desintoxicar el organismo, a tener bien la memoria. Además protege el corazón por sus contenidos de nutrientes. Reduce el riesgo de ataques cerebrales o derrames.

El consumo de EPA se asocia con:

• La protección de salud cardiovascular, debido a que ejerce efectos de disminuir lo triglicéridos.

• Disminuir el colesterol.

• Evita problemas serios en la coagulación.

• Efecto anti inflamatorio

• Es requerido en la edad adulta y en la tercera edad, que es cuando existe un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y de afecciones neurológicas.

El consumo de DHA se asocia con:

• El desarrollo y la función del sistema nervioso y visual.

• Es requerido durante la gestación y la lactancia; su deficiencia produce alteraciones en la capacidad de aprendizaje y de concentración, que se reflejara mas tarde en la vida adulta.

• Es requerido durante la madurez, especialmente en las mujeres y durante la tercera edad.

El salmón, es una fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega 3, particularmente de acido eicosapentanoico (EPA) y de acido decosahexaenoico (DHA). El salmón es un pez de agua salada, sin embargo se reproduce un agua dulce.

Y ademas durante el embarazo el pescado ayuda a la inteligencia del bebé. Tiene una substancia que se llama omega3 que ayuda a no envejecer, a desintoxicar el organismo, a tener bien la memoria. Además protege el corazón por sus contenidos de nutrientes. Reduce el riesgo de ataques cerebrales o derrames.

Un estudio sugiere que comer pescado por lo menos una vez a la semana es bueno para el cerebro, ya que pospone el deterioro mental por el equivalente de tres o cuatro años.

Las conclusiones se han añadido a la ya creciente evidencia de que una dieta rica en pescado ayuda a mantener la mente clara. Hubo estudios anteriores que hallaron que las personas que comen pescado reducen el riesgo de mal de Alzheimer y apoplejías.

También se ha demostrado que pescados como el salmón y el atún, que son ricos en ácidos grasos de tipo omega-3, previenen los males cardíacos.

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