Enchiladas Rojas

Rinde para: 4 Personas

Ingredientes:

6 Chiles anchos rojos
10 Chiles pasilla
1 Cebolla rallada
3 c. Chile colorado en polvo
2 Huevos
1 Taza de leche
Sal y pimienta al gusto
1 Taza de crema
20 Tortillas
250gr. Queso fresco rallado
1 Tomate en rebanadas delgadas
1 Lechuga en rebanadas delgadas
4 Papas grandes cortdas en cubos.

Modo de preparar:

1.- Se ponen a remojar en agua tibia los chiles anchos y pasillas, se licúan y se cuelan perfectamente.
2.- Se baten los huevos con la leche y se reservan.
3.- En un poco de aceite se acitrona la cebolla, se agregan los chiles licuados, chile en polvo, sal y pimienta, se cocina a fuego bajo sin dejar de menear.
4.- Con un cucharón vaciamos un poco de mezcla de los chiles en el tazón de los huevos y la leche, batimos e incorporamos esta mezcla a la de los chiles, batimos muy bien.
5.- Ya fuera del fuego se le agrega la crema fresca.
6.- Se pasan las tortillas por aceite caliente y despues por la mezcla del chile.
7.- Se rellenan con el queso revuelto con un poco de cebolla picada, se acomodan en un platón.
8.- Se bañan con la salsa restante.
9.- Se adornan con tomate, lechuga y papas cocidas.
10.- Se sirve inmediatamente.

Tip: Si deseas puedes dorar las papas y agregar un poco de la mezcla de chiles.

Enchiladas Rojas

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Comentarios:

Por yola

hola

Por Karen

A mi esto no me parace nadita light!

Por Yoyis

Creo que el hecho de sean recetas light no significa que siempre comas ensaladas, sl sitio ofrece variedad y eso es de reconocerse.

Por un alumno de secu

no trae porciones de calorias y no las e encontrado durante 1 semana

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