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Elotes picositos acarameladosRinde = 4 - 6 porcionesIngredientes: 6 elotes enteros ¼ de barrita de mantequilla o margarina light 2 dientes ajo picados ½ taza de miel de maple light 2 chiles chipotles adobados y picados ½ taza de queso blanco rallado Sal al gusto. Modo de preparar: 1.- Si los elotes tienen hojas, retíraselas al igual que las hebras; enjuágalos y cocínalos en suficiente agua (sin sal), hasta que estén suaves; retíralos y reserva. 2.- En una sartén derrite la mantequilla o margarina a fuego bajo, añade el ajo y cuando esté dorado, agrega la miel, los chiles y sal; cocina sin dejar de mover hasta que la miel se vuelva liquida y se forme un jarabe; retira del fuego. 3.- Unta el caramelo sobre los elotes y ásalos en la parrilla a fuego alto, dales vueltas para que se doren por todos los lados. 4.- Colócalos en un platón, báñalos con el caramelo restante y espolvorea el queso. Tip 1: Puedes cocinar loe elotes en olla de presión, con agua suficiente para cubrirlos, durante 20 minutos después que escape el vapor. Tip 2: No añadas sal por que se endurecen. Elotes picositos acaramelados
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