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Empanadas redondas rellenas de pollo

Empanadas redondas rellenas de pollo

Si eres fanático de las empanadas, seguramente te gusten tanto las saladas como las dulces. Pero si quieres algo diferente, puedes preparar estas empanadas rellenas.

La forma puede ser de lo mas variada, lo mas común son tipo triangulares pero hay redondas, rectangulares, cuadradas u ovaladas.

Rinde 16 piezas


Ingredientes:

600gr de pasta de hojaldre
1 ½ pechugas de pollo cocidas y deshebradas
200gr de tocino picado
1 cebolla picada
1 taza de aceitunas verdes picadas
2 paquetes de 190gr de queso crema
2 huevos ligeramente batidos
¼ de taza de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal cantidad necesaria.


Modo de preparar:


En una cacerola fríe el tocino y la cebolla, cuando ésta se vea transparente quita el exceso de grasa.

Agrega el pollo y las aceitunas, si es necesario agrega un poco más de aceite, rectifica la sazón y cocina hasta que el pollo comience a dorar; retira y reserva.

Extiende la pasta sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejarle 3mm de grosor, y corta 16 círculos de 8cm de diámetro.

Pon la mitad de las piezas en un molde para hornera previamente engrasado, distribuye el queso crema y el relleno sobre cada una de las piezas, cubre con los círculos restantes, sella las orillas con el huevo, barnízalos y espolvorea el azúcar.

Hornea, en horno precalentado, 20 minutos a 180°C o hasta que las empanadas estén doradas.

¡Buen provecho!



 Empanadas redondas rellenas de pollo 

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