Pastel Azteca de pollo

Una receta perfecta fácil de prepararla y disfrutar su sabor. El pastel azteca es un platillo mexicano muy práctico y sencillo de preparar, es similar a una lasagna, ya que colocaremos ingredientes por capas.

Ingredientes:

Salsa:
190 gr de queso crema light
1 Kg de tomate verde
1/3 de taza de cebolla picada
1 diente de ajo
2 a 4 Chiles verdes (al gusto)
1 taza de cilantro lavado y desinfectado
12 tortillas de maíz doradas en aceite.

Relleno:

4 cucharadas de mantequilla sin sal
5 cucharadas de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de granos de elotes de lata
1 calabacita cortada en cuadritos
1 cucharada de polvo sazonador de pollo
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
Queso manchego light al gusto.

Modo de preparar:

Comenzamos precalentando horno al 180°C.
Despues freir en la mantequilla, la cebolla y el ajo, agregarmos el pollo, elote y calabacitas, sazonar con el polvo sazonador de pollo, cocinamos por 10 minutos a fuego bajo, hasta que el elote y las calabacitas estén suaves. Reserva

Ahora hay que cocer los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo y cuando estén listos licuar con el cilantro y el queso crema.

Calienta la salsa y cuando hierva pon el fuego bajo y sin dejar de mover cocinala por 5 minutos más, rectifica el sabor si es necesario agregar sal y apaga.

Sumerge en la salsa una a una las tortillas y ve acomodándolas en un refractario hasta formar una base y agrega una base de guisado de pollo, ve intercalando hasta terminar con una base de tortilla y baña con la salsa cremosa y agrega el queso manchego en rodajas o rayado.

Hornea por 15 minutos tapado con aluminio y después retira el aluminio y hornea por 5 minutos más. ¡¡LISTO!!

Nota: Puedes acompañar ese pastel con alguna ensalada verde .

Tip: Si no comes picante puedes eliminar el chile de la salsa y seguir el mismo procedimiento.

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Comentarios:

Por Rubi

Esto se ve delicioso!! Además suena delicioso, la combinacón de sabores, colores y texturas... pero ¿no tendrá muchas calorias? Lo digo por la combinación de los quesos, especialmente el manchego, que es riquísimo, pero engordador :P

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