Brochetas de pollo y piña

Exquisitas brochetas de pollo bastante fáciles de preparar. La comida ideal para una fiesta o reunión al aire libre.

Rinde 4 prociones

Ingredientes:

1½ cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar mascabado
1 cucharada de vino de jerez
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 pedazo de jengibre fresco (2 cm), finamente picado o rallado
1 diente de ajo finamente picado
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos de 4 cm
½ piña pelada, sin corazón y picada en trozos 4 cm
8 brochetas

Modo de preparar:

1. En un recipiente de vidrio (no muy profundo), combina la salsa de soya, azúcar mascabado, vino de jerez, aceite de ajonjolí, jengibre y ajo. Sumerge el pollo y la piña de forma que se cubran bien con esta salsa. Cubre y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.
2. Precalienta el asador a fuego medio-alto.
3. Alterna el pollo y la piña al preparar las brochetas.
4. Cocina de 15 a 20 minutos, volteando ocasionalmente.

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