Ensalada de sirloin

No por estar a dieta debes limitarte, exquisita ensalada de sirlon para disfrutar en compañia

Rinde para 4 porciones

Ingredientes:

800 g de sirloin de res
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1½ cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo machacado
½ cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de salsa inglesa
125 g de queso azul desmoronado
1 lechuga orejona bien lavada y en trozos pequeños
2 jitomates rebanados
1 pimiento verde pequeño sin semillas y rebanado
1 zanahoria pelada y rebanada
1 cebolla morada pequeña pelada y rebanada
1 puño de aceitunas verdes

Modo de preparar:

1.Precalienta el asador, comal o parrilla a temperatura alta.
2.Engrasa ligeramente. Barniza los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y asa de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que alcancen el punto deseado. Retira del fuego y deja que se enfríen. Corta en tiras delgadas.
3.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, vinagre, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y salsa inglesa. Incorpora el queso. Cubre y refrigera
4.Coloca la lechuga en los platos, luego el jitomate, pimienta, cebolla, aceitunas y, finalmente, la carne. Rocía con el aderezo. Sirve con pan del día ligeramente tostado.

Ensalada de sirloin

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