Empanaditas de picadillo

A medida que van llegando los invitados, suele ocurrir que la comida aún no está lista. Por eso, una buena idea es tener algunos bocadillos servidos para que los comensales disfruten mientras se prepara la cena.

Rinde: 25 -30 piezas

Ingredientes:

½ kg de pasta de hojaldre
750gr de carne molida de res
½ Cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tomates sin semilla picados
½ taza de arándanos deshidratados
½ taza de chabacanos picados
½ taza de cacahuates tostados
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal el necesario.

Modo de preparar:

1.- Acitrona la cebolla el ajo en un poco de aceite, agrega el tomate y la carne, mueve constantemente para desbaratar los grumos y cocina hasta que la carne esté casi cocida.

2.- Integra los arándanos, los chabacanos y los cacahuates y sazona con sal, pimienta y la canela; cuando la carne esté cocida y el guiso quede casi seco, retira de la estufa y reserva.

3.- Con un rodillo y sobre un superficie ligeramente enharinada, extiende la pasta para dejarle ½ centímetro de grosor y corta círculos de 8 centímetros de diámetro.

4.- Conforme los haces ponles un poco de picadillo en el centro, barniza toda la orilla de la pasta con el huevo, dóblala para formar las empanadas y presiona con un tenedor para marcarlas y sellarlas.

5.- Acomódalas en una charola para hornear engrasada y barnízalas con el huevo.

6.- Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180°C o hasta que las empanadas estén cocidas y deja enfriar un poco antes de desprenderlas con una espátula.

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