Brochetas de pollo con crema de queso

Este tipo de recetas, además de ser muy versátiles, pues igual puedes sustituir el pollo por cerdo, o la manzana por piña, etc., son muy recurridas para comidas informales, ofreciendo sabores a los que nadie se puede resistir.

Ingredientes

Rinde de 4 a 6 porciones

3 pechugas de pollo
½ cebolla
24 tomatitos cherry
1 manzana grande
40 gramos de queso de cabra
70 gramos de queso manchego rallado
Una pequeña porción de leche
orégano
vinagreta de aceitunas verdes
sal
aceite de oliva extra virgen

Modo de preparar:

Corta las pechugas de pollo en dados y aderézalas con la vinagreta de aceitunas verdes, orégano y sal, deja marinar mínimo media hora. Pela la manzana y córtala en dados, pela la cebolla y córtala procurando hacer trozos del tamaño del pollo, lava los tomates cherry.

Ensarta en las brochetas un dado de pollo, un trozo de cebolla, manzana, tomatito y vuelta a empezar con los mismos ingredientes. Haz las brochetas a la plancha con un poquito de aceite y dándoles la vuelta para que se doren por todos sus lados.

Prepara una crema de queso muy sencilla y rápida. En un bol introduce los quesos troceados o rallados y vierte dos dedos de leche, introduce en el microondas 1 minuto y ½ o dos, dependiendo de la potencia de tu microondas, y remueve hasta que quede una salsa de queso fina, añade un poco de orégano y sal ahumada para darle un toque de sabor.

Sirve las brochetas de pollo en platos aderézalas con un poco de salsa de queso. No olvides servir en una salsera más crema de queso para deleite de los comensales.

Disfruta!!!

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