Recetas Light » Pastas » Rollo de espinacas
Rollo de espinacasRinde de 4 a 6 porcionesIngredientes del relleno: 1 Kg. de espinacas 300 gr. de queso manchego Light rallado ½ barra de mantequilla Light derretida 2 huevos 1 pizca de nuez moscada Sal y pimienta al gusto Ingredientes para la pasta: 1 taza de harina ½ taza de crema 2 cucharadas de aceite ½ cucharadita de polvo para hornear Leche Light helada la necesaria 1 huevo ligeramente batido 1 cucharadita de ajonjolí Modo de preparar: Lava y desinfecta las espinacas, pícalas finamente y ponlas en un tazón. Añade el queso, la mantequilla, los huevos, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto; revuelve para integrarlos; reserva. Para hacer la pasta: mezcla la harina con la crema, el aceite y el polvo para hornear; amasa hasta obtener una pasta elástica que no se pegue en las manos ( si la pasta queda seca o grumosa, añade leche, poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada). Enharina una superficie limpia y extiende la pasta hasta formar un rectángulo de 20 x 40 cm. Encima distribuye la preparación de espinacas y enrolla la pasta apretadamente; barniza el rollo con el huevo, espolvorea el ajonjolí y acomódalo en una charola para horno previamente engrasada. Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 180°C o hasta que la superficie de la masa comience a dorar; retira del horno, deja enfriar, corta las porciones y sirve. Tip: Puedes sustituir la preparación de la masa y utilizar 250gr de pasta de hojaldre que se vende en el Supermercado lista para utilizar. Rollo de espinacas
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