Alitas en salsa de alcachofa

Una receta de alitas de pollo muy original y deliciosa.
Rinde para 6 a 8 porciones

Ingredientes:

24 alitas de pollo
2 cucharadas de páprika
1 barrita de mantequilla
1 lata de corazones de alcachofa escurridos
½ taza de vino blanco (opcional)
2 tazas de crema
Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparar:

Sazona las alitas de pollo con la páprika, sal y pimienta, acomódalas en una charola y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente

Coloca los corazones de alcachofa en una cacerola con el vino tinto y el caldo de pollo, cocina a fuego medio y cuando hierva, baja la flama y cocina 5 minutos más.

Licua lo anterior con la crema hasta obtener una mezcla homogénea; vierte en una cacerola y cocina a fuego bajo hasta que hierva; rectifica la sazón, retira y reserva.

En una cacerola derrite la mantequilla fríe las alitas hasta que estén cocidas y doradas; retíralas y ponlas en una fuente de servir con la salsa de alcachofa.

Tip: Si deseas puedes evitar freír las alitas y puedes acomodar en una charola forrada con papel aluminio y hornear 30 minutos a 180°C.

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