Flan de Café

Ingredientes:

2 tazas de azúcar baja en calorías
1 litro de leche light
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de café soluble
1 pizca de sal
1 trozo de cáscara de naranja
4 huevos
6 yemas

Modo de preparar:

1.- Para preparar el caramelo, mezcla una y media tazas de azúcar con nueve cucharadas de agua hirviente y calienta. Adquirirá una consistencia liquida, luego se hará piedra y al final se derretirá.

2.- Cubre el fondo del molde que usarás con el caramelo derretido, cuidando de no dejar espacios. Reserva.

3.- Combina la media taza de azúcar restante, la leche, la vainilla, el café, la sal y la cáscara de naranja. Una vez que el azúcar se disuelva, pon al fuego y deja hervir hasta que la mezcla se reduzca a sus dos terceras partes. Retira la cáscara y espera a que se enfríe un poco.

4.- Aparte, bate los huevos y las yemas. Agrégalos a la leche tibia, batiendo vigorosamente con un batidor de globo.

5.- Vierte la mezcla de leche y huevo en el molde, pasándola por un colador.

6.- Hornea a 180°C en baño María durante dos horas. Revisa la consistencia con un palillo. Si sale limpio, retira del horno y deja en agua 10 minutos más.

7.- Desprende las orillas del flan con una espátula, ladeando de uno a otro lado para comprobar que se haya desmoldado. Refrigera hasta el momento de servir.

Tip: Si el flan no se desmolda del todo, devuélvelo al baño María y caliéntalo un poco. Esto hará que el caramelo vuelva a desprenderse.

Flan de Café

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Comentarios:

Por julia

me gustaria que me pasaras recetas , o ensaladas faciles que contengan apio

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