Romeritos

Tocó la cena familiar en casa y quieres sorprender con un buen platillo para compartir, esta receta de temporada te puede ayudar

Ingredientes:

1 kg de romeritos
1 taza de pasta de mole
4 tazas de consomé
6 nopales picados cocidos con ajo y escurridos
3 papas grandes (cocidas y picadas en cubitos)
o 12 papitas cambray cocidas
1 diente de ajo picado
2 huevos
camarón molido
Sal al gusto

Modo de preparar:

Limpia, lava los romeritos en agua con sal; escúrrelos muy bien y reserva

Ahora hay que realizar unas tortitas de camarón que son básicas para este platillo, las cuales se preparan de la siguiente manera:

Bate 2 claras de huevo a punto de turrón (punto de nieve), incorpora las yemas medio batidas y el camarón molido y mézclalo.

En una sartén con aceite, coloca cucharadas de la mezcla y fríelas y cuando estén listas reserva.

En otro recipiente mezcla la pasta de mole con el consomé y deja hervir un momento.
Agrega los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Deja hervir un poco mas y ¡listos! Puedes servir.

¡Seguramente te quedarán deliciosos!

Romeritos

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